原料野菜は、契約農家以外に、市場を通じその目にかなったものを仕入れています。いつも高品質な製品づくりを目指し、お客様に求められるものをご提案することを信条としています。
漬物の製造工程は古来各家庭で作られてきたものとあまり変わりはありません。しかし、四季の移ろいや産地の移行を通じて原料となる野菜も変化しやすく、こうした個体差に対しての調整が必要になります。
製品の保存性を高めるために添加物を増やすこともできますが、必要最低限にしたいと考えています。商品開発とともに新しい製法や技術を研究し、常に工夫と改善を継続していくことを心がけています。
安心・安全・おいしいを
実現するためのこだわり
